Teppanyaki_Cup noodles_Healty Food_Kaiten Sushi_Japanese Cooking

今日ラジオで言っていましたが、Japaneseが世界に向けて成し遂げたInventionは「Karaoke」と「Instant noodles」（Cup noodles）だそうです。Japanese Cultureになっていますよね。今日はJapanese FoodがなぜOversesで受けているのかをお話ししましょう。
Japanese FoodはJapaneseがoverses進出するとともに、ForeignでもJapanese restaurantが出店し始めました。最初はoversesで生活するJapanese向けでしたが、だんだんその国の人も食べにくるようになってきました。しかしそこでもてはやされたのは、Sushiではなく、Tenpura、Sukiyaki、そしてTeppanyakiです。
TeppanyakiはJapaneseにはあまりなじみが有りませんが、ForeignではJapanese Foodのジャンルに含まれます。なぜSushiが好まれなかったというと、Raw fishだったからです。そのため折衷案としてCalifornia rollが生まれました。これでようやくSushiがsushiとして外国人の口に入るようになったのです。それと時を同じくして、French cuisineを中心としてNouvelle cuisineというCookingがでてきました。今までのFrench cuisineに欠かせなかったButter、Animal oilなどを極力排除して、軽く食べやすくそしてHealty Foodのスタイルで、このNouvelle cuisineにはJapanese Foodが多大な影響を与えたといわれています。Nouvelle cuisineがある程度のメジャーになったころ、California rollもかなりの知名度を得ていました。これによりHealtyで流行のCookingとして Japanese cookingに脚光が当たるようになってきたのです。さらに、Kaiten Sushiがoversesに進出して新しいJapanese Cultreを提案しました。これが２１世紀を迎え、先端的なものを求めていたEuropeで大人気になり、流行となっていったのです。Japanese FoodのHisitoryを紹介いたしました。